酸性土壌を好むハーブ

【ワイルドストロベリー】

【ワイルドストロベリーの性質】
酸性寄りの土壌を好むハーブの中で最も人気のハーブ。
中性程度でも十分育つが、やや酸性寄りのほうがよく育つ。
果実が収穫できるのは大体２年目以降（種まきの場合）。
鉢植えでも地植えでも行ける。

果実が熟するのに十分な水分が必要なので、開花以降は土の湿り気も必要。
酸性土壌でなおかつやや湿った土壌を好むという、 アルカリ寄りで乾燥気味を好むハーブが多い中では異色の存在。
手軽なハーブの中では耐寒性もダントツで、寒い時期には葉が赤みを帯びる。

※注意点として、ランナーで繁殖するタイプと、ランナーが出ないタイプがある。
ランナーの出る品種はうっかりすると庭中に大繁殖するので注意が必要。
ランナーが出ない品種は株分けで増やしていく。

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【アルケミラ（レディスマントル）】

【アルケミラの性質】
花壇の縁取りやシェードガーデンに人気のハーブ。
日差しを好むが真夏の日差しは苦手なので半日陰や木の下が良い。
中性程度でも十分育つが、やや酸性寄りのほうがよく育つ。
暑さには弱いが寒さには強い。

酸性土壌でなおかつやや湿った土壌を好むという、 アルカリ寄りで乾燥気味を好むハーブが多い中では異色の存在。

※一般的に販売されているのは園芸用のモリスで、ハーブティーなどに利用されるのはヴルガリス。
見た目はほとんど区別がつかないが、ヴルガリスのほうが頑丈で枯死しにくい。

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【サラダバーネット】

【サラダバーネットの性質】
美しい葉の形と、キュウリのような変わった香りで人気のハーブ。
酸性土壌を嫌うと書かれることが多いが、実際は逆。
暑さにも強いが寒さにはとことん強い。
意外と大型化するので、地植えの際は肥料は控えめに。

多年草のハーブの中では、特に耐寒性という面においてはワイルドストロベリーと共に最強クラス。
寒冷地でも温度によっては常緑のまま一冬過ごせる場合もある。
こぼれ種でガンガン増えるので花後は早めに剪定してしまおう。

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【番外編：ソレル】

【ソレルの性質】
植えたいと思うかどうかは別として、酸性土壌を好むハーブとしてトップに立つのがこれ。
スイバ（酸い葉）というくらい、酸味が強いのが特徴。
日本でも昔からスカンポと呼ばれ、野山の珍味だった植物。
ハーブとしてはスカンポよりもフレンチソレルが好まれる。

ガーデニングではギシギシと共に強敵となることも多いため、あえて植えるなら注意が必要。
多年草でどんどん株が巨大化し、こぼれ種でも大量に増える。
雑草化していることからもわかるように、とにかく強靭。

近年、園芸種として葉に模様がある赤筋ソレルが出てきた。

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【１位．ノバラ系　（ドッグローズ他）】

【ノバラの特徴】
ハーブとしては主にドッグローズ、スイートブライアー、アップルローズ、ハナマスが該当。
いわゆるローズヒップが採れる種類。
昔話で出てくるホーソーン（和名はサンザシ、ノイバラ）もこの仲間。
果樹として人気のラズベリーもバラ科で、葉はハーブティーにされる。
※画像はスイートブライアー
普通の中性の土でも十分育つが、やや湿り気のある酸性寄りの土壌を好む。
原種に相当するためか頑丈で寒さにも相当強い。

ハーブガーデンにバラを合わせるならぜひ欲しいところ。
トゲがあるのが難点だが、花も実も楽しめるので植える価値あり。
スイートブライアーは葉も香り、ガーデニング中にも良い香りが漂う。
ラズベリー系統は小さな花が束になって咲いて美しい。

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【２位．ベリー類（クランベリーほか）】

【ベリー類の特徴】
観賞用ハーブとしてクランベリーが人気だが、元々は果樹。
クランベリーやコケモモ、ベアベリーの他、果樹としてはブルーベリーもこの系統。
ほとんどがツツジ科で、ドウダンツツジのような美しい紅葉も魅力。
ブルーベリーは果実をそのまま食べられるが、コケモモ系統はジャムなどが無難。

原種は火山性の湿地周辺に生えているほど、酸性土壌への適応力はトップクラス。
逆にアルカリ性の土壌では育たないので注意。
当然湿気にも寒さにも強く、コケモモ系に至っては−20度くらいは余裕。原種系なら−30度以上も行ける。
ちなみに画像はツララの下で氷漬けになっているクランベリーで、翌春には平然と芽吹いて来る。

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【３位．スグリ類（レッドカラントほか）】

【スグリ類の特徴】
観賞用としてはレッドカラント・ホワイトカラント、果樹ではカシス（ブラックカラント）が代表。
フサスグリ、グーズベリーなど、昔話にもよく出てくる。
スグリは酸っぱい実という意味なので、生食では酸味が強いが見た目が美しく飾りやジャムに好まれる。

特に酸性を好むというわけでもないものの、元々北欧や高原地帯の原野に生えているものなので、大抵の環境に適応する。
涼しい場所とやや湿り気のある土を好み、寒さには極端に強い。

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【アキレア（ヤロウ）】

【アキレア（ヤロウ）の特徴】
花が美しく人気のハーブ。庭花としてもおなじみ。
酸性寄りの土でも大丈夫で、さらに湿気の多い土壌でも大丈夫という、ハーブの中では希少な存在。
耐寒性も高く、−１５度程度の場所なら常緑で冬を越せる。
一冬ずっと落雪の下に埋もれていても全く問題なし。

頑丈なため、一度植えるとどんどん繁殖して大きく広がるので適当に間引く必要がある。
原種の白は特にその傾向が大きく、園芸用の赤の原種も頑丈。
ただし、黄色だけは性質が弱いので、酸性の湿った場所に植えるなら原種系で。

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【アルテミシア（サザンウッドほか）】

【アルテミシアの特徴】
ヨモギの仲間全般を指し、キク科の独特の香りがする。
酸性の土を好むわけではないのだが、適応力が高く、定着さえすれば後は早い。
頑丈で乾燥にも強いが、ある程度湿った場所でも育つ。

ハーブとしては、ワームウッド、マグワート、サザンウッド、アサギリソウ（観賞用）が人気。
どれも防虫効果が高い。
どれも耐寒性はあるが、アサギリソウのみ耐寒性が低いので注意。

【イタリアンパセリ】

【イタリアンパセリの特徴】
一般的にはややアルカリ性で水はけの良い土を好むとされるが、セリ科なので本来は湿った土を好む。
乾き気味に育てつと香りは強くなるが、食用にするなら柔らかく育てたい。
水分が多い場所だと葉が大きく柔らかくなる。

意外と土は選ばず、こぼれ種であちこちから生えてくる。
寒冷地では冬は地上部がなくなって過ごすため、耐寒性もそこそこ高い。
セリ科同士は交雑しやすいので、ディルやフェンネル、スープセロリなどとは離れた場所で栽培する。

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【グレコマ（グラウンドアイビー）】

【グレコマの特徴】
いわゆるカキドオシ。地面を覆うように広がり、紫がかったピンクの花を咲かせる。
一般的には、観賞用として斑入りの品種がグレコマ、ゴールドリーフのものがグラウンドアイビーとして販売されている。
雑草なので土を選ばずどこでも大繁殖するがやや湿った場所に多い。
耐寒性はあるが冬には葉が紫になり、寒冷地では地上部がなくなる。

原種はミントとも違うがすっきりと通るやや青みのある香りで、ハーブティーに利用される。
グラウンドカバーには良いが、草むしりにとっては強敵となる。

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【ダンデリオン】

【ダンデリオン】
いわゆるタンポポ。ゴボウ根で、根の破片で増え、もちろん綿毛の種でも増える。
一度定着すれば根絶は困難なほど頑丈なので、増えないように管理する。
もちろん酸性寄りの土も大丈夫で、粘土質の場所でも大丈夫。

新芽がベビーリーフとして食べられるが、葉はいつでも食べられる。
キク科特有の苦みがかすかにあるが、後は引かず、さっぱりしている。
花が咲く直前の膨らみ切ったつぼみは天ぷらにするとおいしい。
チコリも同じ環境で育つのでチコリでも良いが、タンポポのほうがおいしい。

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【チャイブ】

【チャイブ】
料理用ハーブの定番で、ネギ特有の香りに少しガーリックを混ぜたようなにおいがする。
よくアルカリ性寄りで乾燥気味の土でと表記されるが実際には真逆。
やや湿り気で中性より少し酸性気味、肥料も多少あったほうがよく育つ。
耐寒性はあるが冬には地上部がなくなる。

種まきの場合、種に土を被ぜると発芽しにくくなるので注意。
同じ料理用ということで、イタリアンパセリと寄せ植えにしておくと何かと便利。

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【マロウ】

【マロウの特徴】
花が美しく、ハーブティーにも人気のハーブ。
土は選ばずどこにでも定着するが、どちらかというとやや湿り気の場所を好む。
ゼニアオイやタチアオイが雑草化しているような場所なら問題なく定着する。
耐寒性はあるが冬には地上部がなくなる。
画像はコモンマロウ。

全体的に湿り気のある土を好むが、コモンマロウよりはムスクマロウ、ムスクマロウよりはマーシュマロウのほうが湿り気に強い。
湿った粘土質の場所に植えるならマーシュマロウ。